《亮剑》外传

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所属分类:故事会2015年

电视剧《亮剑》风靡大江南北,剧中的主要人物李云龙、楚云飞自然也为大家熟悉。今天要讲的故事,是一段大家不知道的传说 ……
  1942年10月的一天,驻晋西北日军司令部发出一份悬赏令,通缉楚云飞和李云龙,每人赏金五万个大洋!
  当时晋西北地区有三股主要的抗日武装力量,一是中央军,二是晋绥军,三是八路军。这悬赏令一出,可就激怒了中央军上校团长吴大彪,悬赏五万个大洋捉拿楚云飞,这一点勉强可以说得过去,毕竟楚云飞出身黄埔,又是阎老西身边的大红人。可李云龙,他算什么,一个目不识丁、名不见经传的泥腿子,他的脑袋也值五万个大洋?!这还不是最让吴大彪大发雷霆的原因,让他气爆肚皮的是,这悬赏令上竟没有自己的名字!简直就是没把中央军放在眼里,没把他吴大彪放在眼里!是可忍,孰不可忍,吴大彪决定要给日本人一点颜色看看。
  吴大彪精挑细选,最终选定侦察连战士段鹏和团指挥部炊事员马大忠两人,马大忠被任命为队长。他们的任务是刺杀河源县日军宪兵队长平田一郎,为什么是他?哼哼,就是平田一郎向他的上级提出的那份悬赏令!

1.蒜泥白肉,跳水黄瓜

  不久,马大忠和段鹏化装成药材商人来到了河源县城外,远远地看到城门前鬼子和伪军正在挨个盘查过往行人。两人闪进一片林子里,马大忠左右看了看,见到一个被盗过的古墓,马大忠指了指,说:“武器暂时搁那里面去。”段鹏倒吸一口冷气,说:“搁那里多不吉利,换个地方……”段鹏还没说完,马大忠一瞪眼,喝道:“听你的还是听我的!”段鹏气得不轻,但没办法,只好把武器交给马大忠。他想不明白,团长怎么让一个伙夫参加这么重要的任务,而且还让他当了队长,真是活见鬼!
  马大忠将两人携带的武器用一件衣服包好藏进了古墓里,然后两人顺利地混进城里。他们先找到一家叫醉仙楼的客栈,这里有吴大彪安排的接头人员。现在正是傍晚时分,店里只有三五个散客,迎接两人的是跑堂的小二,这人个头矮小,眉宇之间透着一股机灵劲。
  “二位客官,是打尖还是住店?”小二和气地招呼着。
  段鹏正要回话,马大忠抢先说:“先给我们安排一个房间,我们等会儿再下楼点餐。”
  “好哩。”小二答应一声,领着马大忠、段鹏来到柜台。掌柜的是一个浓眉大眼的中年人,他登记完,便扯着嗓子冲楼上喊:“楼上,客官两位!”
  楼上有人答话:“好哩,客官楼上请。”
  马大忠、段鹏上到二楼,过来一人自称阿贵,负责客房服务。阿贵说话时和颜悦色的,但那种笑却让人有一种不寒而栗的感觉。
  马大忠、段鹏选定西屋的一个房间,这个房间的窗户开在客栈的后面,马大忠低头看了看,窗户下边是一个矮屋,那是厨房,厨房外边是一个小院坝,三五个厨工正在那里忙碌着,有的洗菜,有的劈柴,有的洗碗……再看远一些,院外有一条后巷,正对院子的那边有一个旧宅院,院墙里一棵高大的老槐树格外地显眼……
  放好行李,左右查看了屋里屋外的情况,两人便下楼来到大厅。大厅里已经坐了好些食客,大厅最里边有一张大圆桌,两个皇协军正和两个日本少尉在那里把酒言欢。
  马大忠、段鹏刚在角落一张桌子坐下,小二就过来问:“客官,请问你们需要些什么?”
  马大忠说:“赶了一天的路,饿得不行了,哪样菜上得快,就上哪样吧。”
  小二说:“那就上拌菜吧,一个热拌菜,一个凉拌菜。”
  马大忠说:“行。”
  “喝些什么酒呢?”小二又问。
  马大忠不露声色地朝段鹏使了个眼色,示意段鹏对暗号。
  段鹏“噢”了一声,说:“晚上我们还要做账,酒就免了;另外……”说到这里,段鹏顿了一下,“你给我上个醋碟。”
  小二脸色稍变,但很快就做出疑惑的样子:“我们这里是川菜馆,只有红油碟、香油碟、辣椒面碟……没有什么醋碟。”
  段鹏答道:“哦,我是河北廊坊人,我们那里吃包子都要打个醋碟。你就用个碟子倒上醋就可以了,不用加别的作料。”
  小二点了点头,高声说道:“行,二位稍等。”
  马大忠心里大喜:真顺利,这暗号对上了。

  很快,小二端着托盘走到桌前,吆喝着:“蒜泥白肉一份。”小二将菜放在桌上,又将醋碟放在了段鹏跟前,临走时,用手指刻意敲了敲菜盘旁边的桌面,说:“客官,慢用。”
  段鹏哪里会注意到小二的手势,他的眼睛早就掉进了菜盘里:这是一大盘肥瘦相间的猪肉,淋上带有蒜粒的香油辣子,随着热气,一股酱油、辣椒油和大蒜组合的香味直扑鼻端,他赶紧夹了一块肉塞进嘴里:“好吃,真是人间美味!”
  没多久小二又端上了一盘跳水黄瓜和两碗白米饭,同样,临走时又敲了敲菜盘旁边的桌面,意味深长地说:“客官,慢用。”
  段鹏看那盘跳水黄瓜:一条一条的,切得有棱有角,青色的黄瓜搭配红色的泡椒,真的是娇艳欲滴。段鹏赶忙夹了两条黄瓜放进嘴里,这味道真绝:酸中微甜,酥脆爽口。到这时,他才想起自己还有个伙伴,忙转过头对马大忠说:“你也吃呀!”
  看到段鹏那饿死鬼投胎的样子,马大忠笑笑,他拿起筷子,正要夹起一块肉,突然却停住了,嘴角抽搐了一下。
  段鹏小声地问:“怎么了?”
  “没事,吃。”马大忠说着大口吃起来。
  吃完饭,回到房间,马大忠一声不吭抽着烟卷,若有所思的样子。
  段鹏忍不住问:“这暗号都对上了,你怎么没有一点高兴的样子?”
  马大忠重重地吐出一口烟,没有好声气地说:“你就知道吃,你没见那小二上菜的时候有意在提醒我们:菜里有问题!”
  段鹏大惊失色:“有问题!有问题你还吃!”
  马大忠说:“我说的问题不是你想的,还记得第一道菜吗?”“蒜泥白肉,怎么了?”
  “今天上的不是蒜泥而是蒜粒。蒜泥是捣出来的,蒜粒是切出来的。拌菜用蒜泥,炒菜用蒜粒,炖菜用蒜瓣,这一点,作为醉仙楼的厨师不可能不知道!”
  没想到小小的蒜瓣还有这么多门道,段鹏心里佩服,不愧是伙头军!但他突然又想到:“会不会刚好蒜泥用完了,厨师就随手撒上了蒜粒。反正一般的顾客谁会去分什么蒜泥跟蒜粒……”
  段鹏还没说完,马大忠瞪起了大眼,骂道:“你以为是大锅菜呀!醉仙楼是名店,它的厨师这样做,这不是砸招牌嘛!”
  段鹏见马大忠发火了,赶紧赔着笑脸转移话题:“好,好,你分析的是对的,哦,那盘跳水黄瓜该没问题吧。”
  马大忠吸了一口烟,肯定地说:“就是那盘跳水黄瓜,让我确定他们是想用菜来提醒我们!”
  段鹏彻底傻眼了,那“跳水黄瓜”就是切成条的黄瓜和几个泡椒而已,提醒我们什么?
  马大忠说:“正宗的跳水黄瓜是用刀拍出来的。黄瓜的内部有三个瓜囊,只要掌握好力度,用刀一拍,黄瓜便会均匀地分成三瓣,只有拍出来的黄瓜味道才最纯正,这一点,即便是个三流厨师都知道,醉仙楼的厨师能不知道?所以我断定这是厨师故意将菜做错,其目的就是引起我们的注意。看来这次的行动一定出了状况。”
  段鹏越听越玄,他在想:既然暗号都已经对上了,那联络处的人就应该安排和我们正面接触呀,为什么要把话“藏”进菜里?还有,他们怎么知道我们能看懂菜里暗藏的隐语?
  这一夜,屋外静静的,只有负责住宿的阿贵偶尔巡夜走过。马大忠、段鹏辗转反侧,他们焦急地等待着接头人的到来,可门一直就没被敲响……

2.夫妻肺片,鱼香肉丝

  由于一夜未睡好,第二天马大忠、段鹏很晚才起床,虽然不知道这联络站出了什么问题,但事情不能懈怠下来,他们整理好一些药材,做出要找药铺谈生意的样子走出了醉仙楼。两人东一家药铺西一家诊所地找人谈生意。当然这只是为了掩人耳目,暗地里却在收集县城里的军事情报。
  下午,他们来到日军宪兵队门口,见这里岗哨林立,大门两边各架一挺机枪,围墙上有电网,墙四周还有瞭望台。马大忠、段鹏心里凉了半截,这里防守如此严密,别说他们两人,就是调一个加强营来,估计也占不了什么便宜。
  两人一直转悠到天黑,这才走回酒店,中午凑合地吃了个烧饼,现在肚子早就饿得呱呱叫了。段鹏还没坐下就叫嚷着点菜。小二拿着菜单迎上来,马大忠说:“还是你安排吧,我们都饿着呢。”
  小二说:“好哩,那就先上一个拌菜,再上一个炒菜。”
  “呃,你们快点!”段鹏不耐烦地说,其实他这是一语双关,临行前团长交代:来河源县后先和小二接头,再听从联络处负责人也就是醉仙楼厨师的安排,可来了都快两天了,那厨师不仅没下指令,甚至连照面都没打一个,真是要把人急死。
  小二下去后没多久端上一盘菜来:“菜来啦,夫妻肺片一盘,客官慢用。”
  段鹏一看:一大盘的牛杂拌着红油辣子,点缀着金黄色的油炸花生粒和绿油油的葱花,他垂涎欲滴,连忙拿起筷子敲了敲盘子,对马大忠说:“赶紧喔,我要动筷子了!”他这是在提醒马大忠赶紧看菜里有没有什么玄机,看完了他好吃。
  马大忠斜了段鹏一眼,拿起筷子,夹起三五片牛杂塞进嘴里,津津有味地嚼了起来。段鹏一看,好嘞,菜没问题,那你吃我也吃!他赶紧用筷子挑了几片牛肉,叠在一起放进嘴里,不错,牛肉切得薄薄的,麻辣鲜香、细嫩化渣。
  很快,小二又端上了一盘热菜:“来啦,鱼香肉丝一盘,客官慢用。”
  哟,这菜好:乌黑的木耳丝、金黄的油炸肉丝、鲜嫩的冬笋丝,三丝交织在一起,闪烁着明黄剔透的糖油酱,一股酸中带甜的气息扑鼻而来,段鹏也不管什么玄机了,夹起一大撮塞进嘴里,哇!咸、甜、酸、辣、鲜、香,六种味道相得益彰、并行不悖,真的是妙不可言。
  段鹏狼吞虎咽地吃完,待回到房间,见马大忠还在想着什么,就厚着脸皮问:“菜里不是没有问题吗,你还想什么呀?”
  马大忠慢条斯理地卷着烟丝,忧心忡忡地说:“菜的问题倒是看出来了,但寓意却不很明白。”
  “哦?说来听听。”
  马大忠吐出一口烟,慢慢说来:“第一道菜叫夫妻肺片,民国二十年,成都有一对年轻的夫妇看到宰牛场将牛的内脏都扔掉,他们觉得可惜,于是就将内脏捡回,经过反复试验做到了牛肚白嫩如纸,牛舌淡红如桦,牛头皮透明微黄,最后再配以夫妻特制的调料,最终炮制出这道后世传诵的美食来。因为是扔掉的东西,开始时称其为“夫妻废片”,又因“废片”难听,于是更名“夫妻肺片”。夫妻肺片实质是以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为料,并不用肺,可是奇怪的是,今天的夫妻肺片里却放了猪肺。”见段鹏听得认真,马大忠又问,“还有那鱼香肉丝,难道你没吃出那肉不太对劲?”
  段鹏丈二和尚摸不着头脑,傻傻一笑:“我……我只知道好吃。”
  马大忠说:“那肉丝是用乌鱼肚腹上的肉,裹上湿淀粉油炸出来的。”
  “这有问题吗?”
  “当然有,”马大忠说,“很久以前在四川有一户生意人家,他们家里的人很喜欢吃鱼,对调味也很讲究,所以他们在烧鱼的时候都要放一些葱、姜、蒜、酒、醋、白糖、酱油等去腥增味的调料。有一天晚上,这个家中的女主人在用猪肉丝和黑木耳丝加上冬笋丝炒菜时,她为了不使配料浪费,便把上次烧鱼时用剩的配料倒在这款菜中炒和。后来老公回到家,吃了这道菜连连称赞。就这样一次不经意的搭配,却成就了一道千古名菜。因为这道菜是用烧鱼的配料来炒和其他菜肴,才会回味无穷!所以取名为鱼香肉丝。”
  段鹏终于明白了,“鱼香肉丝”里是没有“鱼”的,“夫妻肺片”里也没有“肺”,而原本不应该出现这些食材的菜肴,醉仙楼里却出现了这些材料。这到底是暗示我们什么?
  此时,马大忠半闭着双眼,嘴上烟头的火星时明时暗,浓重的烟云弥漫在整个房间里。良久,马大忠突然眼睛一亮,说:“明白了:不该有的却有了,这不是画蛇添足?他们一定是借此告诉我们:这联络站里有特务!”“特务!”段鹏背上冒出了冷汗,马大忠点着头说:“一定是这样,这醉仙楼里一定是被鬼子安排进了他们的人,厨房的杂工、管客房的阿贵,甚至是收账的掌柜都有可能是他们的人,正是如此,小二和厨师才不敢贸然和我们正面接触,只能把话‘藏’在菜里。”
  难道我们的行踪已经被日本人掌握了,在醉仙楼布下了陷阱?段鹏看着马大忠,这时他才觉得团长选马大忠当队长是多么正确!
  很快马大忠的脸色又阴暗了下来,说:“奇怪,如果要告诉我们这醉仙楼里有特务,一道菜就足以说明问题了,为什么要用两道菜呢?”
  段鹏不假思索地说:“他们是怕我们悟不出道理来,所以多加了一道菜,多提醒你一次。”
  马大忠并不理会段鹏的话,他一口接一口地抽着烟……

3.东坡肘子,梅菜扣肉

  第二天,马大忠他们带上药材样品,提了藤箱,依旧出门去“谈生意”。
  两人转了一天,去了好几家药铺,没有打听到有价值的线索。傍晚时走进了一家叫“回春堂”的药铺。进门还没坐定,就见两个身穿灰西装,肩挎“盒子炮”的汉奸,大大咧咧地走了进来。
  店老板慌忙从柜台里走了出来,奉承地笑着:“噢,刘爷,什么风把你给吹来了?”
  为首的那汉奸掏出一份请帖,说:“后天是平田一郎太君的生日,到时他会在‘醉仙楼’举办晚宴,城里有头有脸的名流、日本军官、皇协军官都要来。王老板,你作为医界代表而受到邀请,这可是无限的光荣啊!”
  药店老板赶紧接过请帖,点头哈腰地说:“好,好,老朽一定准时赴宴。”
  汉奸走了,药店老板收起笑容,朝着汉奸的背影狠狠地瞪了一眼。
  马大忠拉了拉段鹏的衣袖,走出了药店。
  段鹏跟着出来,小心地问:“怎么了?”
  马大忠左右看了看,欣喜地说:“我明白了,平田一郎后天要在‘醉仙楼’举办生日晚宴,那些特务是提前进驻到‘醉仙楼’里边的,目的就是排查可疑人员,暗中保护平田一郎,看来我们的联络站没暴露。”
  段鹏心里暗暗叫好,说:“生日宴是我们下手的机会。”马大忠点头:“走,回客栈,看看联络处的人给我们什么指示。”
  两人回到客栈,找了位置坐下,依旧让小二安排饭菜。
  过了一会儿,小二端着菜走了上来:“来啰,东坡肘子一份,客官,慢用。”
  段鹏一看,一个大大的猪肘子,覆盖着黄灿灿亮晶晶的油浆,香气四溢。他拿起筷子,从肘子上扯下一块肉来,不错,火候正好,酥而不烂,段鹏把肉放进嘴里,嚼了嚼,太棒了,粑糯爽口,肥而不腻。
  马大忠看不惯段鹏的吃相,骂道:“慢点吃,你就不怕噎死!”
  段鹏斜了马大忠一眼,又故意大力地张开筷子夹了更大的一块肉放进嘴里,大快朵颐地吃了起来。
  “来啦……”小二又吆喝着走了上来,“梅菜扣肉一份,客官,慢用。”
  咦?这是什么菜?整个一碗烂糟糟、干瘪瘪的菜渣渣!段鹏立即想到了:“夫妻肺片”里没有“肺”,“鱼香肉丝”里没有“鱼”,于是恍然大悟地说:“哦,我明白了,这‘梅菜扣肉’里也没肉,对吧?”
  马大忠懒得搭理段鹏,他从桌上拿过一个水碗,扣在了那碗菜上面,接着两手配合着来了一个倒转的动作,于是水碗在下,菜碗在上。马大忠变戏法一般地揭开了上面的菜碗,哇,整个一大碗被蒸得滚瓜烂熟的五花肉!段鹏等不及了,夹起一块肉片来,一股浓郁的梅菜香味扑鼻而来,他赶紧放进嘴里,轻轻一嚼,好,口感滑溜,味道醇香。
  段鹏吃完一块肉,又伸出筷子:“我再尝尝!”说着,他张开筷子又夹起一块。马大忠见了,横起筷子将肉片打落在碗里,怒气冲冲骂道:“你这狗日的,给老子留点!”
  段鹏憨憨地笑了起来……
  这一顿段鹏吃得饱饱的,他打着饱嗝,屁颠屁颠地跟着马大忠回到了房间里。段鹏一脸嬉笑,问:“今天的菜里又有什么名堂?”马大忠板着脸一声不吭。
  段鹏见笑脸讨不到好,也拉下了脸,说:“不就少吃了几块肉嘛,至于吗?”
  马大忠突然一声怒喝:“就你屁话多,还不赶紧收拾东西,明天一早走人!”
  走人!段鹏脑子里嗡的一声,他先想到,马大忠绝不会是为少吃一块肉发飙,就赶紧问:“为什么?我们还没完成任务呢!”
  马大忠不理会段鹏,自己收拾起行李来。
  段鹏急了,问道:“联络站的人给我们指示了?那菜里面说什么了?哎呀,马大厨,真急死人了!”
  马大忠将衣物重重地丢进藤箱里,叹了一口气,他掏出烟纸,拿出烟丝,心事重重地卷起烟卷来。
  段鹏心急如焚,等马大忠将烟卷好,他赶紧划上火柴恭恭敬敬地替马大忠点上。
  马大忠抽了一口烟,问:“还记得第一道菜吗?”
  “记得,记得!”段鹏点着头说,“东坡肘子。”
  马大忠说:“这道菜用料选材、加工流程还有成品的色香味都没问题。我也是从第二道菜反推理过来,才明白了它的含义。”
  段鹏深吸了一口气,问:“你是说那道‘梅菜扣肉’?”
  马大忠说:“梅菜扣肉属粤菜客家菜,北宋末年传入四川,并成为四川农家宴席‘三蒸九扣’中不可缺少的菜。制作时,将切碎的梅菜干铺在经特殊处理过的五花肉片上面,压实后,再放入蒸锅内用大火猛蒸,吃的时候用一个大盘扣在蒸肉的碗上,翻转过来,将上面的碗移走即可。”
  段鹏一脸茫然,他仍然没听出这道菜有什么不对劲的地方:“难道菜里有叫我们走的意思?”
  马大忠说:“菜是没问题,但上菜的程序出了问题。”
  “程序?”
  “对,梅菜扣肉是现蒸出来的热菜,所以那碗也非常烫,上菜的时候,这翻转倒碗的动作不可能交给顾客来完成,而刚才小二却让我们自己将这份‘梅菜扣肉’倒了过来,这就是告诉我们四个字。”“哪四个字?”段鹏急切地问。
  马大忠一字一句地说:“自己倒梅(霉)!”
  段鹏想起了今天上的第一个菜“东坡肘子”,刚想细问,马大忠开口了:“‘肘子’,‘肘子’,谐音就是‘走之’,所以两道菜加在一起,那就是:一走了之,否则,自己倒霉!”
  段鹏是服了,马大忠的话并非危言耸听,从今天在“回春堂”药铺获取的信息来看,平田一郎的确早有准备。这可怎么办,不能完成任务,那五十个大洋的赏金就泡汤了。临出发时,吴大彪团长许诺,只要杀了平田一郎,就奖大洋五十。段鹏好不容易才盼来了这次挣大钱的机会,有了这五十块,娶‘小绿豆’的钱就绰绰有余了。小绿豆是谁?她呀,是段鹏心尖尖上的肉,段鹏和小绿豆青梅竹马,可她爹,非要段鹏拿出二十个大洋的聘礼,段鹏实在没法,只能出来当兵挣钱,这次,好不容易遇上一个肥差,现在好了,没戏了!段鹏心里打起了小算盘,想了想说:“我们好不容易来一趟,连平田一郎长啥样都没见到,就这样回去,丢不丢人呀!”
  话说到这里,段鹏发现马大忠拿烟的手抖了抖,他赶忙又说:“要是战友们问起来,我们怎么说?难道说:宪兵队戒备森严,我们进不去,而他的生日宴会又早已安排好了伏兵,我们也不好下手,所以只得回来……”
  “别说啦!”马大忠突然打断段鹏的话,他把烟蒂往地上一丢,使劲地踩灭了,说:“嘿嘿,不把那狗日的平田一郎的脑袋拧下来,老子绝不回去!”

4.火爆腰花,宫保鸡丁

  这客栈里到处都有日本人的特务,如何才能把他们打算留下来的消息传达给联络站的人呢?马大忠和段鹏在屋子里冥思苦想。最后马大忠有了主意,他走到段鹏跟前,如此这般地耳语起来,段鹏听得不停地点着头……
  第二天,两人依旧到城里四处寻找药铺谈生意,傍晚时,两人回到客栈,找了一张空桌坐下。小二一边倒茶水一边问:“二位客官今儿个吃点啥?”
  马大忠对段鹏说:“四川的‘回锅肉’挺有名的,要不来个回锅肉吧。”
  段鹏故意问:“这‘回锅肉’肥吗?”
  小二笑了,说:“‘回锅肉’是把肥肉放进汤料里煮得七分熟,然后去肥质捞起切片,再回到锅里加入作料炒制而成……”
  段鹏不耐烦地打断小二:“这一会儿‘肥’一会儿‘回’的,我就想知道这‘回锅肉’到底肥还是不肥?”
  马大忠好像要帮小二解围,说:“是肥肉,但吃起来不肥。”马大忠故意把“不肥”发音成“不回”。
  “你确定不肥(回)?”段鹏又问。
  马大忠说:“我确定不肥(回)。”
  小二愣了片刻,点点头,说:“客官如果不要肥,那我再安排其他菜。”
  这次,等了很久,小二终于吆喝着端上菜来:“客官,火爆腰花一份,这菜没一点肥肉。”
  段鹏一看,哟,这刀工可了不得,平淡无奇的猪腰硬是切成了麦穗状!段鹏夹起一朵腰花,放进嘴里。马大忠也拿起筷子,夹了一朵腰花放进嘴里,嚼了嚼,他的眉头微微一皱。
  段鹏看到了马大忠脸色的变化,知道里面有文章,不过反正“读懂”菜里边寓意的活儿不归他管,他呀,只管吃。
  没多久,小二又端上一道菜来:“宫保鸡丁一份,客官,慢用。”
  哟,这米白色的鸡肉丁搭配青色的黄瓜丁,点缀着深棕色的油炸花生米,光看着就是一种享受了。
  吃了饭,两人回到了房间。段鹏赶紧问:“那菜里说什么了?”
  马大忠不紧不慢地说:“恭喜恭喜,你可以留下来挣你的五十块大洋了。”
  段鹏乐了,再一想: “咦,不对,为什么是我,你不留下来吗?”
  马大忠阴阳怪气地说:“我就不留下来了,有什么好吃的,都让你撸光了,我还留下来干什么?”
  段鹏眉开眼笑:“好,好,下次我一定管住自己,好吃的都给你留着,嘿嘿,你也知道我就会吃,这里没你可不行。嘿嘿,马大哥,赶紧说说吧,菜里说什么了?”
  “这话还算是人话!”马大忠抽着烟,说起了那两道菜,“第一道菜,火爆腰花,虽然味道纯正,但整个菜色泽微暗,腰花的口感也显得软中带绵,而正宗的火爆腰花做出来后色泽油亮,质地脆嫩。”
  段鹏认真地听着,问:“问题出在什么地方?”
  马大忠说:“腰花在爆炒之前要放在沸水里汆至半熟,取出后再加料酒、盐、姜末、湿淀粉拌匀,这道工序称之为‘炝’。炝好的腰花再经过爆炒最后成菜,这样炒出来的火爆腰花才能达到色泽油亮、质地脆嫩的效果。而今天这道火爆腰花从口感和成色上来看,显然是直接油炒腰花再加水煮出来的。”
  段鹏想了想,说:“你是说厨师缺了‘炝’这道工序。”
  马大忠点了点头,继续说:“那宫保鸡丁更是错得明显。做菜三料:主料、辅料、调料。调料是油盐酱醋之类的就不多说了,这宫保鸡丁的主料是鸡丁和油炸花生米,辅料是黄瓜丁和葱等,而今天这道宫保鸡丁的主料却是鸡丁和黄瓜丁,花生米却成了辅料,就那么几粒。”
  段鹏回想起来了,确实刚才花生米少得可怜,但段鹏还是不明白这些跟他们留不留下来有什么关系。
  马大忠笑了笑,说:“现在你把两道菜的问题点联系在一起,想一想。”
  段鹏一边思考,一边自言自语:“第一道菜缺了‘炝’这道工序,第二道菜少了花生米……花生米?是!啊,缺‘炝’少……”段鹏叫了起来!
  “嘘……”马大忠赶紧竖起食指,压低声音说,“小声些,对,就是:缺枪少弹!”
  段鹏乐得不行,兴奋地说:“也就是说联络处的人同意我们留下来了,这是叫我们准备‘家伙’呢。”
  马大忠笑说:“你脑袋终于开窍了一回!”两人连夜想好了运武器进城的方法。第二天,马大忠、段鹏一大早起了床,轻装出城,从古墓里取了武器,在运粪老翁的帮助下偷偷地将武器运进了城。
  马大忠、段鹏拿了武器刚回到客房,就听到楼道里闹哄哄的。段鹏从门缝里看了出去,只见负责客房服务的阿贵带着三五个汉奸正挨个敲房门。段鹏掏出双枪,准备拼命,马大忠见状,连忙抢过段鹏的枪,塞进了被窝里。
  枪刚放好,汉奸敲门了,马大忠开了门。一个汉奸问:“大白天的,窝在屋里干什么?”
  马大忠点头哈腰地说:“刚出去谈了点生意,这才回来,准备整理一下,然后下楼吃午饭呢。”
  汉奸粗声粗气地说:“吃了午饭赶紧滚蛋,今儿晚上你们得换个地方住!”
  “啊!”马大忠故意装着吃惊的样子,“为什么呀?这几天的房租我们可是早就交了的呀!”
  汉奸唾沫飞溅地骂道:“屁话多,叫你搬你就搬,再啰嗦,毙了你!”
  阿贵赶忙赔着笑脸说:“客官,您多包涵,今天有贵客包场,还请你们暂时回避,你们的住宿我们已经做出安排,暂时住到‘晓月楼’,我们已经和那里的东家沟通好了。”
  马大忠这才点头:“好,好,有住的地儿就好,那我们吃个午饭立马就搬过去。”
  汉奸骂骂咧咧地走了。马大忠脸色严峻,这小鬼子真是奸猾无比,派了暗探不算,还要清场!这下怎么办,怎么去接近平田一郎?
  马大忠嘴里叼着烟卷,呼呼地冒着白烟,烟刚抽到一半,他突然站起身来。
  段鹏高兴地问:“你想到主意啦?”
  马大忠一挥手:“走!吃饭去。”
  吃饭?段鹏立马反应过来:对,吃饭,吃饭能吃出名堂来!

5.蚂蚁上树,水煮鱼片

  马大忠和段鹏下了楼,在一空桌前坐下,见小二过来招呼,马大忠故意气呼呼地说:“这可真是的,住得好好的叫我们搬走。”
  小二赔着笑脸说:“客官,请多担待,也就今晚而已。”
  马大忠话中有话地说:“晚餐看来是不能在这里吃了,没法子,这顿午餐你可得给我们安排好了。”
  小二点着头说:“客官放心,我这就去给二位安排。”
  没多久,小二端着一盘菜过来:“客官,‘蚂蚁上树’一份,请慢用。”
  段鹏一看,这不就一盘肉末粉丝嘛,他夹起一束粉丝来,立马笑了:“肉粒好比是蚂蚁,粉丝就像树,这菜名取得生动形象。”段鹏将粉丝送进嘴里,嗯,不错,粉丝爽滑,肉末香嫩,真的是风味别致。
  吃了一会儿,小二吆喝着端上一个陶瓷盆来:“客官,来啰,水煮鱼片一份!稍等。”小二说完转身走了。
  段鹏开心得不得了,这几天牛肉、猪肉、鸡肉都吃过了,就差这鱼了。
  段鹏迫不及待地伸出了筷子,可他的筷子刚要接触到鱼片,马大忠却用筷子将他的筷子隔开。
  “干吗?”段鹏被吓了一跳。
  马大忠不耐烦地说:“就你着急,没听小二说‘稍等’吗!”
  段鹏没搞明白,这菜都上桌了,还等什么?
  马大忠没有好脸色地说:“这水煮鱼片还有一道工序得现场完成!”
  马大忠话音刚落,小二端着一个托盘上来了:“客官小心,烫!”
  小二将托盘放在桌子上,那盘里放了一碗热气腾腾的菜油和两个小碟子,两个碟子里分别装着辣椒面和花椒面,小二端起碟子仙女散花般地将辣椒面和花椒面均匀地洒在鱼片上,接着他用抹布垫着油碗端了起来,小二说:“一定要小心,从上往下倒。”小二说着将那热油淋到了鱼片上,立马整个盆里嗤嗤作响,一阵阵的青烟直往上蹿,顷刻之间,一股花椒混着辣椒的油炸香味弥漫开来,段鹏禁不住咽起了口水。
  小二又说了一遍:“就这样从上面往下倒。好了,客官慢用。”
  两人吃了饭,收拾好行李和其他住客一起,由阿贵带着来到晓月楼客栈。晓月楼客栈与醉仙楼就半条街之隔,一进房间,马大忠就对段鹏说:“你马上去醉仙楼的后巷,那里有一棵老槐树,你把那里的环境摸清楚。”
  这些日子,段鹏跟着马大忠进步不小,他立马想到了那道‘蚂蚁上树’的菜,点头答应:“好,我这就去。”
  段鹏来到醉仙楼后面的小巷,那里有一户大宅,宅门紧锁,那锁上早已锈迹斑斑,段鹏抬头望了望,院里果然有一棵高大茂密的老槐树。
  段鹏绕到院子的侧面,正好院墙和另一栋屋子的墙壁挨得很近,他双手撑着两堵墙壁,手脚并用,爬上了墙,又跳进院子里。院子里长满了杂草,段鹏四处查看,确定没人,这才纵身爬上了老槐树,这老槐树树冠茂密,确实是一个隐蔽的好地方,透过树叶的间隙,那醉仙楼后院的情况看得清清楚楚,此时,醉仙楼的后院是一片忙碌,杀鸡的杀鸡,宰鹅的宰鹅,洗菜的洗菜……段鹏看得分明,这些人都是清一色的壮汉,好像是军人。段鹏本想看看那掌勺的厨师,可惜只能听到那厨房里传来噼里啪啦的炒菜声。
  段鹏静静心,再观察,那餐厅后边有一扇窗户朝着这边,从这个角度看去,通过窗户刚好能够看到小半个大厅,关键是大厅上位的大圆桌也在视线范围之内。到时平田一郎如果坐在那张圆桌旁,呵呵……段鹏心里正乐着,突然他又愣住了,老天,从目测的距离来看,这树到那餐桌的距离怎么说也有一百五十米——这已是驳壳枪有效杀伤距离的极限值了。
  这可是要命的大事,段鹏赶紧从树上下来,偷偷地溜回了晓月楼客栈。段鹏见马大忠正将几颗手榴弹捆在一起做成集束炸弹,就问:“你这是干什么?”马大忠说:“小二不是说了嘛,蚂蚁上树,就是让我们选择在树上作为伏击地点。最后那道水煮鱼片的用意就是让我们从上往下丢手榴弹!”
  段鹏有些丧气地说:“唉,别说一捆手榴弹,就是一个,你能耐,能丢一百五十米?”段鹏画了一个简易的地形图,他比划着说:“你看,这里是老槐树,中间是小巷,在这边是后院,这里是桌子,距离这么远枪都打不了,别说手榴弹了!”
  马大忠也吃惊不小,他看着地形图发着呆,良久,突然问:“茅厕在哪边?”
  段鹏叹了一口气才说:“你不要把我当傻瓜,我也想到茅厕了,可茅厕在厨房的旁侧,直线距离比那餐桌还远,再说还有屋顶和墙壁挡着,根本看不到人。我看呀,联络站的人也是纸上谈兵,根本没有实地考察过地形。”马大忠皱起了眉头,他一边在屋子里跺着步子,一边又抽起了他的纸烟。很快,屋子里就腾起了层层烟云。
  “一捆手榴弹你最多能丢多远?”马大忠突然问。
  段鹏回想了一下现场的地形,又看了看床上的那捆手榴弹,肯定地说:“牛我就不吹了,不过把这捆手榴弹丢进醉仙楼后院的本事还是有的。可是,炸后院有个屁用呀,难不成那平田一郎还跑到后院来洗菜劈柴?”
  马大忠严肃地说:“联络处的人长期潜伏在敌占区,每一步他们都会小心再小心,他们提供的方案,肯定是经过深思熟虑的。”
  段鹏觉得有道理。
  马大忠抽了一口烟,说:“还记得我们来的第二天吃的那两道菜吗?”
  段鹏想了想,说:“记得,当时‘鱼香肉丝’里多了鱼,‘夫妻肺片’里多了肺,两道菜就告诉我们,联络站里多了特务。”
  马大忠用拇指关节按了按额头,说:“从头到尾都没有卡壳的地方,就是这里稀里糊涂的,假如‘夫妻肺片’里多出来的肺是指特务,那么‘鱼香肉丝’里多出来的鱼又指的是什么呢?”
  马大忠正在思考着,突然从街道上传来了汽车声,段鹏赶紧走到窗口,只见街道上一辆日本军用卡车正朝醉仙楼方向驶去。
  段鹏说:“日本人已经去醉仙楼了,我们怎么办?”
  马大忠把烟蒂丢在地上,踩灭了,说:“不管怎样,我们还是得按计划先到树上,然后见机行事。”
  “那我们现在做什么?”
  “吃饭,总不能饿着肚子上阵吧。”

6.醉酒豆芽,麻婆豆腐

  这晓月楼不比醉仙楼,地方小条件有限,他们只提供住宿不卖酒菜,马大忠担心走远了出问题,毕竟武器都在屋里呢,他找到晓月楼的老板,希望借用厨房自个儿打火做饭将就一顿。老板爽快地答应了。
  马大忠毕竟是伙头军,还真有两手,没几下,便做好了两道小菜并且热好了两碗冷饭。
  段鹏看这两个小菜,一盘是豆芽,一盘是豆腐。他先尝了一口豆芽,这豆芽嚼起来咯嘣脆,口感清爽,略带酒香。
  马大忠说:“这叫醉酒豆芽,是用曲酒腌制的,时间有限,可能显得生了些。”
  “这样最好,生些吃起来脆。”段鹏说着又用勺子舀起一块豆腐,“哇,这个好,又鲜又嫩,味道又麻又辣,还有一种淡淡的特殊的香味。”
  马大忠笑了,说:“这叫麻婆豆腐,麻婆豆腐里原本是要加少许牛肉肉末的,不过,今天我加的是猪肝。”
  段鹏听马大忠这么一说,紧张了:“什么情况,该加牛肉却加猪肝,该不是这两道菜里也有暗语吧。你有话可要直说,我脑子笨!”
  马大忠哈哈一笑:“看你,草木皆兵,我就随便弄弄,哪有什么暗语,赶紧吃吧。”
  两人吃了饭,回到了房间,各自揣了两把驳壳枪,段鹏又背了装有集束手榴弹的包袱,一切准备就绪。临出发时,马大忠突然拉住段鹏,从兜里摸出一个纸叠的三角形来,严肃地说道:“这次任务艰巨,给,护身符。”
  “你还信这个。”段鹏笑了。
  马大忠想了想,说:“这只是暂时借给你护护身,等仗打完了,要是老子还没死,你还得还我。”
  “看你抠的,好,好,菩萨保佑。”段鹏说着将护身符放进口袋里。
  夜幕已经降临,马大忠、段鹏悄悄地爬上了老槐树。此刻,醉仙楼客栈里已是灯火辉煌,人声鼎沸。今晚靠后院的窗户打得特别开,客人差不多都到齐了,那大圆桌旁坐的全是日本军官,只有上方的一个位置还空着,临近的一张餐桌上坐了好些皇协军军官和身穿西服的汉奸们,再往下的餐桌坐的是普通的宾客。时间突然变得慢了起来,段鹏焦急地等待着。
  “平田一郎阁下到。”
  那边突然传来了雷鸣般的掌声。段鹏赶紧看去,只见大厅里所有的人都站起来拍起了巴掌,一个日本军官在两个少尉的护送下,趾高气扬地走了进来。
  错不了,这人应该就是平田一郎,段鹏小心地掰开了枪机头。
  那平田一郎走到主位上,摆摆手,接着便叽里呱啦地讲起话来。
  段鹏心里急得要命,这么远的距离,这仗该怎么打?他朝马大忠看了看,而马大忠则一动不动地注视着餐厅的方向,活像老家村口的石狮子。
  就在这时,突然,那平田一郎中断了讲话,他嘴里“八嘎,八嘎”地骂着走到了一个餐桌前,对着两个正在狼吞虎咽吃东西的特务大吼大叫起来。
  段鹏傻眼了,这是什么情况,鬼子怎么和他的狗腿子吵起来了。就在这时,只见那两个“特务”唰地站起身,其中一个人声如洪钟地说:“哦,你小子就是平田一郎吧,你那五万大洋在哪里?老子就是八路军独立团团长李云龙!”他说到这里又“嘿嘿”一笑,喊道,“云飞兄,你也该现身了吧。”
  话音刚落,那边的一张桌子上也蹿起两个人来,其中一个大个子一脚踢翻了桌子,双手各拿一把“勃朗宁”手枪,喝道:“晋绥军楚云飞在此,平田一郎,我那五万大洋在哪里?”
  段鹏心里咯噔一下,好家伙,大名鼎鼎的李云龙、楚云飞怎么都来啦!该不会那“鱼香肉丝”里多出来的鱼就是指的他们?段鹏还没彻底想明白,客厅里已经响起了噼里啪啦的枪声!
  那几位好汉果然名不虚传,他们组成交叉火力,像一把铁扫帚将餐厅里的鬼子汉奸扫倒了一大片。
  段鹏看得正过瘾,后院里却突然冒出了好些黑影,段鹏看去,那带头的正是醉仙楼的掌柜和二楼的阿贵,他们果然是特务,此时,他们领了那些厨工跑到后院里,掀开了院墙边的一个大簸箕,啊,不得了,那下面竟然藏了好几挺歪把子轻机枪!
  明白了,联络站早有准备,就是要我们在这阻击敌人,段鹏醒悟过来。
  “发什么呆!扔手榴弹!”马大忠吼叫着,“砰!砰!砰!砰!”他手里的两把驳壳枪交替着接连喷出火舌。
  后院的特务发现了树上有人在偷袭,举起机枪开始疯狂反击。马大忠的双枪不停地响着……
  段鹏不敢怠慢,取下包袱,拉了引信,胳膊晃了一个360度的圈将这捆集束手榴弹抛了出去,手榴弹在夜空中划出一道优美的弧线,越过小巷,直接飞落进了醉仙楼的后院,后院里发出一阵嘈杂的绝望的尖叫,紧接着,一声山崩地裂的巨响,火光冲天,强大的冲击波震得树上的槐角直往地上掉。尘烟渐散,那醉仙楼的后墙被炸出个大缺口,敌人的尸体、残肢断臂、武器散落一地。
  “哈哈!你看……”段鹏高兴地叫了起来,他一侧头,却不见了马大忠,再一低头,马大忠正仰面躺在了树下!段鹏赶紧跳下树来,马大忠一动不动,他的胸口多出两个血洞来!
  眼泪模糊了段鹏的视线,醉仙楼方向的枪声仍然响着,段鹏抹了一把泪,提起双枪,跑到院门口,一脚踢飞院子的旧门,他冲到小巷里,正好有两个日本兵从那边绕进巷子里来,段鹏手起枪响,那两人眉心中弹,倒地毙命!
  很快李云龙、楚云飞等人从炸开的院墙里冲了出来,他们汇合在了一起,一起打杀着冲出县城。
  众人趁着夜色跑到一个三岔路口,李云龙对着段鹏拱手抱拳,问道:“敢问好汉尊姓大名,什么来路?”
  段鹏慌忙敬礼:“报告长官,我叫段鹏,还有一个兄弟叫马大忠,他,他牺牲了……我们是吴大彪的人。”楚云飞听了,沉重地叹了一口气。
  李云龙“喔”了一声,喃喃说道:“真没想到吴大胆手下还有这么厉害的兵!嗯,好样的。”
  楚云飞说:“好了,现在情况紧急,此地不宜久留,大家都各为其主,就此告别吧,多保重……”
  众人相互道别。段鹏向着营区的方向一直不停地跑,天亮时才在一个树林子里坐了下来,他无意间掏出了那个护身符,打了开来。这哪里是什么护身符,是马大忠留的遗言:“段兄弟:当你打开这张纸的时候,我应该已经牺牲了,赏金就都归你吧。哦,告诉你一件事,醉仙楼的厨师跟我是同门师兄弟,为了打鬼子,他一直潜伏在醉仙楼,而我则当了兵。可吴大彪除了‘保存实力’就知道吃麻辣火锅,这次终于能和鬼子痛痛快快干上一场了,只要能把鬼子赶出中国,即便九死一生、肝脑涂地我也在所不辞……”段鹏的眼泪又一次滑落下来,他想起了马大忠生前说过的话:“这叫醉酒豆芽,是用曲酒腌制的,时间有限,可能显得生了些。”这不就是“九死(酒食)一生”嘛,还有那道猪肝和豆腐脑做出来的麻婆豆腐,不就是“肝脑涂地”的意思嘛,他哪里是随便弄弄,分明是借菜明志!
  天黑时,段鹏终于回到了营地,而此时平田一郎遇刺身亡的消息早已传遍了整个晋西北。
  吴大彪好不高兴,将一百个大洋全部赏赐给了段鹏。段鹏领了钱离开了营地,不过他并没有回老家,而是翻山越岭向李云龙的营地跑去——他要痛痛快快地跟着李云龙杀鬼子,他要完成马大哥未完成的心愿。
  三天后,日本华北地区派遣军司令官多田竣发布了一条悬赏令:李云龙之项上人头,大洋十万,楚云飞之项上人头,大洋十万,提供可靠情报者,大洋五万。
  吴大彪得知消息,气得把茶杯摔碎在地上,骂道:“妈的,什么情况?怎么还是没老子的名字!”
  (题图、插图:杨宏富)
《亮剑》外传

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